1. Kuali Besi Tuang
Kelebihan: Pengagihan haba sekata, sesuai untuk-kacau suhu tinggi-menggoreng: Kuali besi tuang/besi tempa mempunyai pengekalan haba yang kuat dan boleh memanaskan dengan cepat sehingga suhu tinggi (sesuai untuk masakan Cina yang menekankan "wok hei").
Menjadi lebih selesa dengan penggunaan: Filem minyak semula jadi terbentuk dari semasa ke semasa ("perasa"), meningkatkan secara beransur-ansur sifat tidak-melekat.
Suplemen zat besi: Surih jumlah zat besi yang larut ke dalam makanan semasa memasak, sesuai untuk orang yang mengalami kekurangan zat besi.
Sesuai untuk:-mengoreng Cina, menggoreng-dalam dan hidangan yang memerlukan "wok hei" (seperti dua kali-daging babi yang dimasak, daging babi yang dicincang dengan lada hijau)
2. Kuali Keluli Tahan Karat
Kelebihan: Tahan kakisan, hampir bebas karat-: Sesuai untuk-penyimpanan jangka panjang makanan berasid (seperti sos tomato).
Mudah dibersihkan: Permukaan licin, bilas dengan mudah dengan air, tiada salutan untuk keselamatan tambahan.
Menyenangkan dari segi estetika: Bahan biasa dalam dapur moden, cukup serba boleh untuk dipadankan dengan pelbagai gaya hiasan.
Sesuai untuk: Merebus, mereneh, mengacau-menggoreng (paling baik digunakan dengan-teknik tidak melekat).
3. Kuali Tidak{1}}melekat
Kelebihan:
Sangat tidak-melekat: Telur dan penkek boleh dibalikkan dengan mudah tanpa minyak, sesuai untuk pemula memasak.
Ringan dan mudah digunakan: Kuali adalah ringan, memudahkan wanita melambung makanan dengan sebelah tangan.
Mudah dibersihkan: Sisa makanan dicuci dengan mudah, menjimatkan masa dan usaha.
Sesuai untuk: Menggoreng ikan, telur berebut, membuat penkek dan hidangan lain yang membimbangkan untuk melekat.