1. Pilih periuk-berat (terutama bahagian bawah). Periuk yang berat adalah kukuh, tahan lama dan kurang terdedah kepada pembakaran.
2. Bahagian bawah periuk tidak boleh terlalu kecil. Apabila menggunakan dapur gas atau api terbuka yang lain, bahagian bawah yang kecil tidak akan menutup api, menyebabkan ia merebak dan berpotensi membakar kawasan lain. Ini menyusahkan dan tidak selamat.
3. Bahan pemegang penting. Pemegang logam pengalir haba-akan menjadi sangat panas semasa digunakan, mudah melecur tangan anda dan berpotensi menyebabkan kemalangan dalam kecemasan. Pemegang plastik biasa terdedah kepada ubah bentuk, mengeluarkan bau dan mengeluarkan bahan berbahaya. Anda disyorkan untuk membeli produk daripada jenama profesional, kerana produk ini selalunya mempunyai reka bentuk penebat haba dan kalis api-yang lebih baik.
4. Reka bentuk tudung adalah penting. Tudung harus mempunyai bolong boleh laras untuk mengelakkan tumpahan dan mudah diletakkan dan dikendalikan, mengelakkan luka terbakar dan titisan.